There are various types of salt for human consumption:
natural sea salt, rock salt, refined salt, artificially regenerated
salt, modi?ed salt, and processed salt. Natural sea salt is
obtained from seaWater, Which is captured in shalloW ponds
and is evaporated using the natural processes of sun and Wind
to fully concentrate the brine. Rock salt is obtained from
underground deposits of the mineral halite using a mining
technique by Which the rock is crushed and broken into
smaller pieces, Which are then screened and processed to
yield rock salt having over 96% salt content. Re?ned salt,
having a purity of over 99% sodium chloride, is created by
passing seaWater through an ion exchange membrane to ion
iZe only the salt into sodium and chloride ions, evaporating
moisture from the saturated brine in an evaporator, centrifug
ing the brine to reduce moisture, and fully drying the brine to
a moisture content of 0.01% using a drier. The arti?cially
regenerated salt is prepared by subjecting raW salt to a process
including dissolution, deWatering, dryness and ?nally recrys
talliZation. Modifed salt is obtained by modifying raW salt
through roasting, burning, melting, or the like. Processed salt
contains food additives. HoWever, the conventional salt forms
are composed ofmainly sodium chloride (90-99%), but rarely
contain minerals that are beneficial to the health of humans.
Some functional salts having loW sodium contents and
supplemented With mineral nutrients including potassium are
currently available on the market. For example, a loW-sodium
salt product, prepared from rock salt, has a sodium chloride
content of about 57%, and is arti?cially supplemented With
minerals. It is therefore an object of the present invention to provide
a salt substitute from a Salicornia species, comprising proper
amounts of sodium chloride, minerals and organic nutrients
including amino acids. In accordance With the present invention, the salt substitute
according to an embodiment of the present invention has a
high mineral content and a loW sodium content, Which are
bene?cial to the health of humans. The salt substitute also
contains minerals, such as potassium or magnesium, Which
facilitate sodium excretion out ofthe body and thus reduce the
harmful effects of sodium accumulated in the body. Further,
the salt substitute tastes salty enough to be used as a substitute
for table salt, and contains organic nutrients including amino
acids, Which are nutritionally bene?cial and reduce the bit
terness of minerals present in large amounts, thereby provid
ing a good taste. he Salicornia species have been knoWn to be effective in
overcoming fecal impaction, to relieve constipation, and to
alleviate obesity due to its ability to decompose natural fats.
The plant also has the effects of relieving hypertension and
hypotension, softening the skin, strengthening the gastric
functions, alleviating bronchial asthma and bronchitis, and
loWering blood sugar levels in diabetic patients. MeanWhile, salt becomes the cause of various
diseases in adult people one of Which includes high blood
pressure When excessively taken. Thus, organic-acid alkali
salt having a salty taste similar to that of salt, for example,
organic salt such as disodium malate, diammonium mal
onate, diammonium sebasate and sodium gluconate, is used
as a salt substitute for people having kidney disease, hepa
titis liver trouble and high blood pressure. It is also available
for those Who are required to take a limited amount of salt
or use it for the preparation of unsalted soysource.
که البته همه این موارد شیمیایی و مضر هستند در حالی که محصول شرکت ما(پودر سالیکورنیا)به عنوان جایگزین نمک کاملا گیاهی و بدون مضرات انواع نمک های موجود در بازار است.
The salicornia europaea, as described, has been
used as a treatment for high blood pressure and loW blood
pressure in folk remedy and is knoWn to be good for
elimination of coprostasis, to make digestion strong and to
loWer blood glucose levels. That is, the salicornia europaea
holds a variety of minerals and enZymes of seaWater, the
enZymes being contained by a very small amount such as 1
g per 1 ton of seaWater. These enZymes go into the intestines
and decompose Waste matter that is a neutral fat attached
onto the Wall of the intestines and eliminate it from the
system. The salt contained in the salicornia europaea also
improves peristalsis motion. In doing so, any coprostasis left
in the intestines is eliminated. This salicornia europaea has
been used in the folk remedy but it has barely been applied
industrially. Accordingly, its application as salt is unprec
edented. Salicornia powder a large amount of essential minerals such as Ca, K, P, Fe, Mg and a minute quantity of various minerals.
در مورد مصرف سرانه پودر سالیکورنیا اطلاعاتی در دسترس نیست اما در مورد تجارت سالیکورنیا و کشورهای صادر کننده و وارد کننده سالیکورنیا در سایت خوارو بار جهانی ITC میتوان مشاهده کرد. تجارت جهانی سالیکورنیا مبلغی بیش از 28 میلیارد دلار در سال را شامل می شود که نیمی از آن در اختیار چین استو پیش بینی شده از سال 2018 تا 2025 کشورهای جنوب شرق آسیا و حاشیه خلیج فارس این درصد را از چین خواهند ربود. عمده وارد کنندگان سالیکورنیا کشورهای آمریکای شمالی و اروپایی هستند در سال 2017 سالیکورنیا 136 میلیون دلار برای کشور چین ارزش صادراتی داشته است. تنها سه کشور برتر اروپایی 200 میلیون دلارواردات سالیکورنیا داشته اند که قیمت هر کیلوگرم ½ تا 5/3 بوده است.تمامی کشورهای اروپایی وارد کننده محصول هستند. در زیر 5 کشور اول صادر کننده و وارد کننده سالیکورنیا اورده شده است.
| جدول4-1. 5کشور اول صادرکننده سالیکورنیا براساس آمارتجارت جهانی(ITC) | ||||||||||
| کشور صادر کننده | سهم از کل صادرات در دنیا(درصد) | قیت واحد(دلار در هر تن) | مقدار(تن) | ارزش صادرات(هزار دلار) | ||||||
| چین | 4/49 | 8،447 | 56،739 | 136،120 | ||||||
| پرو | 7/35 | 9،242 | 29،391 | 98،366 | ||||||
| هلند | 7 | 392 | 5،625 | 19،418 | ||||||
| آلمان | 6/2 | 571 | 2،559 | 7،139 | ||||||
| اسپانیا | 4/2 | 1،759 | 1،769 | 6،512 | ||||||
| جدول4-2. 5کشور اول واردکنندهکننده سالیکورنیا براساس آمارتجارت جهانی(ITC) | ||||||||||
| کشور وارد کننده | متوسط فاصله کشور مقصد واردکننده(KM) | سهم از کل وارداتدر دنیا(درصد) | قیت واحد(دلار در هر تن) | مقدار(تن) | ارزش واردات(هزار دلار) | |||||
| اسپانیا | 9،087 | 5/33 | 2،728 | 34،320 | 93،617 | |||||
| فرانسه | 9،175 | 7/19 | 3،529 | 15،572 | 54،948 | |||||
| آلمان | 7،142 | 4/15 | 2،188 | 19،694 | 43،085 | |||||
| ایالات متحده | 6،088 | 6/6 | 2،982 | 6،220 | 15،558 | |||||
| هلند | 6،969 | 6/5 | 2،220 | 7،007 | 15،558 | |||||
مقدار تولید سالانه پودر سالیکونیا توسط شرکت ما (منشور سفیران سبز جهان نما شماره ثبت 1526)حداقل 10 تن و حداکثر 20 تن است که در صورت اعلام نیاز به موقع مشتری میتوان بیش از افزایش داد. با توجه به اینکه گیاه سالیکورنیادر ایران بر خلاف کشورهای دیگر که در گلخانه کشت می کنند، در محیط طبیعی کشت می شود، دارای سازگاری بهتر و قیمت تولیدی کمتر است و بنابراین قیمت نهایی مصرف کننده پایین تر از قیمت جهانی خواهد بود. قیمت فله پودر سالیکورنیا 250 هزار تومان است. قیمت بسته بندی بسته های 100 گرمی 30 هزارتومان می باشد در حالی که قیمت جهانی پودر سالیکورنیا هر113گرم (4 oz) بیش از 17 دلار(تقریبا400هزار تومان) در فروشگاه های آنلاین می باشد. با توجه به شور بودن محصول ماندگاری بیش از 2 سال دارد و در شرایط خشک و خنک به دور از نور مستقیم خورشید باید نگهداری گردد. امروزه با ارزش ترین نوع نمک در جهان پودر سالیکورنیا است که به دلایلی ست که در فوق ذکر شد. پودر سالیکورنیا به عنوان جایگزین نمک میتوان در انواع فست فودها، خورشتها، غذاها به خصوص غذاهای دریایی که طبع سرد دارند و نوشیدنی دوغ جایگزین نعناع و نمک استفاده کرد.
جدول ارزش غذایی براساس آنالیز محصول صورت گرفته
| نام عنصر | مقدار |
| کلسیم(درصد وزنی) | 0.77 |
| فسفر(درصد وزنی) | 0.31 |
| سدیم(درصد وزنی) | 5.71 |
| پتاسیم(درصد وزنی) | 0.012 |
| آهن(ppm) | 0.11 |
| روی، مس(ppm) | 0.02 |
Glenn, E.P., Brown, J.J and Blumwald, E. 1999. Salt tolerance and crop potential of halophytes. Crit. Rev. Plant Sci. 18: 227–255.
Jaradat, A and Shahid, M. 2012. The Dwarf Saltwort (Salicornia bigeloviiTorr.): Evaluation of Breeding Populations. ISRN agronomy, http://dx.doi.org/10.5402/2012/151537. Article. ID: 151537. 10 page.
Jibiao, F., Yan, X., Zaichao, Z and Liang, C. 2018. Melatonin: A multifunctional factor in plants. International journal of molecular sciences. 19, 1528; doi:10.3390/ijms19051528
Gunning, D. 2016. Cultivating Salicornia europaea (Marsh Samphire). BIM : 95 page
Kim, D.H and Kim, T.H. 2010. Salicornia spp.-derived salt and its production process. Patent application publication: 6 pages.
Kim, W.D. 2001. Vegtable salt preparation method and vegetable salt. Patent application publication, 5 pages.
Kong, Y and Zheng, Y. 2013. Potential of Producing Salicornia bigelovi Hydroponically as a Vegetable at at Moderate NaCl Salinity.Hort Science, 49(9):1154–1157.
با سرچ عبارت Salicornia powder میتوان تصاویر محصولت مشابه خارجی را مشاهده کرد.